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1、首先，我們將大蔥切段，生姜切片，大蒜去皮，放在盤(pán)子里備用。這些都可以起到很好的去腥作用。

2、然后把魚(yú)內(nèi)臟洗干凈，里面的魚(yú)要用剪刀剪開(kāi)，不然炸的時(shí)候會(huì)爆炸，炸的到處都是，一定要仔細(xì)檢查。

3、洗干凈后，我們先往鍋里加入花椒、辣椒、油，加熱至辣椒變黑。

4、然后我們加入蔥、姜、蒜等。然后在鍋里翻炒，直到變色變味。

5、然后在蔥、姜、蒜上色后，加入魚(yú)雜翻炒，將魚(yú)雜上色，脫水前不加其他調(diào)料。

6、當(dāng)魚(yú)內(nèi)臟一直燒黃的時(shí)候，我們會(huì)加入醬油、鹽等調(diào)料，然后繼續(xù)翻炒。一定要慢炒，因?yàn)槔锩娴聂~(yú)籽容易腐爛。

7、燉十分鐘左右，我們加入適量的鹽和蠔油，翻面，然后關(guān)火上鍋，美味的煎魚(yú)就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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